第十四届天然产品创新与发展论坛和天然成分产业发展论坛在上海成功举行。分析了植物提取物工业的发展趋势，介绍了植物提取物的应用，并对植物提取物的产业化发展提出了建议。

    与植物提取物有关的术语

    植物提取物是指以植物为原料，根据最终产品使用的需要，通过提取和分离的过程，获取或浓缩植物的一个或多个成分，一般不改变植物的原始成分而形成的产品。也可根据需要使用赋形剂制成流动性好、抗湿性好的粉状或颗粒状，但也有少量的液体或油品。

    植物提取液按工艺及内部质量可分为简单提取液、定量提取液、标准提取液和纯化提取液;按产品形态分为固体提取物、液体提取物和软提取物;按成分和性质分为单味提取液、复方提取液和成分提取液。

    人体保健品的提取应用

    包括天然色素、天然甜料、功能性植物萃取物、中药萃取物及植物精油，用于食品、添加剂、特殊食品及保健食品、日用化学品及化妆品、配方粒子及原料药

    天然色素

    以广泛种植的植物的根、茎、叶、花和果实为初始原料，用适当的溶剂提取颜色有机质，通过分离、精炼和干燥工艺制备。这种有机质被称为植物提取物的天然色素。目前市场上有辣椒素、金盏花提取物、栀子黄、姜黄素等40多种天然色素。

    天然甜味剂

    天然甜味剂是天然植物中天然甜味成分提取加工而成的产品。根据甜度的不同，可分为蔗糖、甜菜糖等低糖甜味剂和甜菊糖甙、茶甙、甘草提取物、新橙皮苷二氢查尔酮等高糖甜味剂。以天然高功率甜味剂逐步取代糖类是食品饮料工业的主流。